理论 与实践相结合的“洛桑模式”是洛桑酒店管理学院首创，因此，学院十分重视学生的专业背景和素质。学院的招生简章明确要求：申请入学者一要有中学毕业证书， 二要有在酒店或餐馆连续工作一年的证明(在申请人亲属开办的酒店或餐馆实习的证明无效)。相对于一般外国大学的宽进严出，洛桑酒店管理学院是严进严出。入 学新生的质量和毕业生的质量同样有保证。那么，洛桑酒店管理学院接受中国学生时有什么标准呢？迪恩先生介绍说，除上述两个条件外，学生还需具备托福成绩 550分以上的英语成绩。因为国际服务业通用语言是英语，因此，学生最好具备良好的英语教育背景，至少有非常好的英语或法语水平。
　　“洛桑 模式”的广泛影响使得瑞士旅游教育，特别是酒店管理的教育和培训在中国具有很高的知名度。瑞士旅游酒店教育背景的含金量也越来越高。国际酒店业著名的 AHMA职业经理人员证书通常会对洛桑酒店管理学院的毕业生“开绿灯”。无怪乎人们把EHL(洛桑酒店管理学院的简称)毕业证书视为“金派司”。因此，近 几年有许多中国年轻学子及他们的家长不惜巨资前往瑞士学习酒店管理。但由于许多人对瑞士的教育制度、办学规则不甚了解，致使一些资质不好的私人酒店学校和 国内、外的非法中介钻了空子。2000年以来，陆续有中国学生在瑞士学校受骗的消息见诸报端。对此，海德先生特别指出，确实有些学校正在败坏瑞士的酒店学 校的名声。而名誉和声誉对洛桑酒店管理学院是最重要的。现在，洛桑酒店管理学院内有来自71个国家和地区的学生。学院的营销策略是不打广告，不卖学位，而 是通过严格的测试，使学生达到校方的要求。他认为，中国很大，年轻人很热情，有很多优秀的人才，但需要引导。所以，学院鼓励中国学生到洛桑酒店管理学院进 行高层次的学习，而不是最基本的学习。他还强调，今后，学院将进一步加强与中国的合作。这种合作将以人力、师资、学术的交流为主要形式。